Tronco Navideño «Brazo Gitano»

Es sin dudas el tronco de fiestas, o también llamado brazo gitano uno de los postres preferidos para navidad y año nuevo, textura suave y su dulce sabor lo hace irresistible, te comparto hoy esta receta casera para hacer un tronco navideño en casa y deleitar a tus invitados.

INGREDIENTES:

Pionono de chocolate:
6 unidades Huevos
120 grs Azúcar negra
60 grs Miel
1 cdta Esencia de vainilla
140 grs Harina 0000
40 grs Cacao
1 cdta Polvo de hornear

  1. Batir los huevos junto con el azúcar, la miel y la esencia de vianilla hasta punto letra/ punto cinta.
  2. Agregar la harina, cacao y polvo de hornear tamizado con movimientos envolventes.
  3. Colocar en una placa con papel manteca de 30x40cm. Hornear en un horno precalentado a 180º/190ª por 18 minutos o hasta que al tocarlo la marca del dedo no quede marcada. Desmoldar y enrollar tibio espolvoreado con cacao amargo.

Crema de chocolate y avellanas:
350 grs Crema de Chocolate y avellanas
600 grs Crema de leche
Hervir la crema. Volcar sobre la crema de chocolate y avellanas. Integrar. Llevar a heladera por al menos 4 horas.
Batir hasta obtener una buena consistencia.
Rellenar el pionono. Decorar por fuera con la misma crema.

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