Tortas fritas argentinas

Cuando llueve o comienza el frío, nada mejor que preparar algo rico. Y, mejor aún, si esa comida nos regala el aroma de la infancia. Te contamos cómo hacer tortas fritas, un plato tan rico como tradicional que levanta el ánimo e invita al mejor de los encuentros en compañía de un mate.

Ingredientes

  • 1/2 kg de harina
  • 4 cucharadas de grasa o manteca
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite o grasa de vaca para freír, cantidad necesaria

preparacion

  • Poner en un bol la harina y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
  • Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
  • Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie
  • Dejar reposar durante 1 ó 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
  • Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre servilletas de papel para que se absorba la grasa.

Sí: las tortas fritas engordan
No lo vamos a negar. Si te preocupa cuántas calorías tienen, es bueno saber que no son un plato liviano, porque combinan hidratos y grasas.

Pero podés bajar un poco su carga calórica y su volumen de grasas haciéndolas en casa y con ingredientes más saludables.

Si probás la receta casera seguro te ahorrará algunas calorías, porque podés optar por ingredientes más saludables, como un buen aceite.

Si la clásica comida argentina te cae pesada pero adorás comerlas las tardes de lluvia, olvidate de la grasa y cocinalas con harina integral y margarina light. Quedan muy ricas.

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