Torta brigadeiro

Esta torta es una delicia por donde la mires, muy chocolatosa, hermosa a la vista y no te podras resistir !! La torta brigadeiro es muy popular en la gastronomia brasileña, te comparto la receta paso a paso para que puedas realizarla sin complicaciones

Crema de Brigadeiro:

400 grs Leche condensada
10 grs Fécula
20 grs Cacao Amargo
20 grs Manteca/ Mantequilla sin sal
160 grs Chocolate cobertura semiamarga
300grs Crema


Colocar todos los ingredientes en una cacerola (menos la crema). Llevarlo a fuego batiendo constantemente. Cocinar hasta que espese.
Separar un poquito de la preparación en un platito.
Al resto de la preparación agregarle la crema. Integrar bien. Cocinar por unos minutos más.
Colocar en una fuente o placa para que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que se haya enfriado, licuarlo.
Colocarlo nuevamente en una fuente. Llevar a heladera por 2 horas.

Bizcochos:


100 cc Leche
3 unidades Huevos
100 grs Manteca derretida
1 chorrito Esencia de vainilla
250 grs Azúcar blanca común
320 grs Harina 0000
1 pizca Sal
40 grs Cacao amargo
1 cdta (5grs) Polvo de hornear


Colocar los líquidos en la licuadora: leche, huevos, manteca derretida, esencia de vainilla y azúcar. Licuar. Reservar
Tamizar los secos: harina, sal, cacao y polvo de hornear. A éstos secos incorporarle los líquidos licuados.
Una vez integrados colocarlos en tres tarteras desmontables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado a 170º por 15 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

Chocolate para humedecer bizcochos:


80 cc Leche
10 grs Chocoalate cobertura semiamarga


Colocar la leche junto con el chocolate en un cacerola. Calentar hasta que el chocolate se hubiera disuelto y haya hervido.
Pincelar los bizcochos con ésta leche de chocolate. Reservar.

Armado:

120grs Chocoalate cobertura rallada


Batir la crema del brigadeiro. Colocarla en manga con pico redondo de 1,6cm de diámetro.
Rellenar los discos con la crema colocando el último al revés. Cubrirla con la crema y recubrirla con las virutas de chocolate rallado.
Realizar brigadeiros con la crema reservada en el platito haciéndolos bolitas y cubriéndolos con las virutas de chocolate.

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