Papas Chorreadas Colombianas

Papas Chorreadas es un plato típico colombiano, nacido en la zona andina del país, las papas chorreadas son cremosas y deliciosas con platos de carne.

Este plato es muy importante para acompañar la sobrebarriga al horno, otro plato muy importante en esa zona de Colombia.

ingredientes

  • 8 papas rojas medianas, peladas parcialmente
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de tomates pelados y picados
  • 3 cebollas largas cortadas en 2 pulgadas de largo
  • ¼ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado

preparacion

  • Coloque las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubrir con agua y llevar a hervir y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
  • Para hacer la salsa: Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  • Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 7 minutos. Añadir el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine por 2 minutos más.
  • Añada la crema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
  • Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima. Servir caliente.

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