Pan frances o baguette con solo 4 INGREDIENTES

Con esta receta la Baguette casera quedara crujiente por fuera y tierna por dentro! aprende como hacer este delicioso pan con esta receta facil, comparte para guardarla.

En Francia se consumen 10 mil millones de de baguettes al año, el 98 % de la población come esta variedad de pan. Los franceses acuden a diario a las panaderías o ‘boulangeries’ incluso dos veces al día para comprar el pan recién hecho.

ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de levadura fresca

preparacion

  • Tamizamos la harina con ayuda de un colador.
  • Mezclar con el agua y la sal durante unos tres minutos, (con unas varillas a si tienes amasadora). A mano lo puedes hacer igual solo que se tarda un poco más.
  • Tenemos que conseguir una mezcla homogénea con la masa para poder hacer una bola.
  • Dejamos la mezcla en un recipiente lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.
  • A continuación añadir la levadura de panadería y amasar de nuevo. Dejar reposar cubriendo con un paño en un lugar seco y cálido como en el interior del horno durante 3 horas. La masa duplicará su volumen.
  • Separar dos trozos de masa para hacer dos baguettes.
  • Espolvorear harina sobre una superficie plana, y amasar con ayuda de un rodillo o una botella de vidrio vacía (que te sirve de rodillo).
  • Trabaja la masa también con la palma de la mano, esto ayuda a eliminar las burbujas de aire de la masa.
  • Forma las baguettes, haz unos cortes en la parte superior. Deja reposar de nuevo las baguettes aún sin cocer durante 20 minutos en un lugar seco.
  • Precalienta el horno a 200 grados.
  • Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Introduce un vaso o un recipiente con 250 ml de agua en el horno (para asegurar no se reseca el pan).
  • Coloca las baguettes sobre el papel vegetal y hornea 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Las baguettes son el pan francés más conocido, muy alargadas entre% de de unos 65 cm de largo. El pan alargado se lleva elaborando desde hace siglos pero no eran ‘exactamente’ las baguettes. Ya en el siglo XVIII durante el reinado de Luis XIV se hacían panes alargados, incluso más que las baguettes actuales, medían más de un metro de largo.

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