Mole Poblano

Piérdele el miedo a esta deliciosa preparación con esta fácil receta. Comparte para guardar esta deliciosa receta de mole poblano!

Al igual que el mole oaxaqueño, este es sazonado con caldo de guajolote y pollo; sin embargo, sus ingredientes son: chile ancho, chipotle, mulato, pasilla, chocolate, cacahuate, almendras, nueces, pepita de calabaza, ajonjolí, pasitas, jitomate y tomate verde. Te compartimos la receta completa.

ingredientes

  • 3 cucharadas de manteca
  • 8 chiles mulatos, sin semillas
  • 6 chiles anchos, sin semillas
  • 6 chiles pasillas, sin semillas
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 6 cucharadas de ajonjolí
  • 3 cucharadas de almendras
  • 3 cucharadas de cacahuate
  • 1 cucharada de pepitas de calabaza
  • 1 tortilla del día anterior
  • 1/2 bolillo del día anterior, en rebanadas
  • 2 tomates verde, asados y pelados
  • 2 jitomates; asados pelados y sin semillas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de semillas de anís, tostadas
  • 1 pizca de semillas de cilantro, tostadas
  • 6 pimientas gordas, tostadas
  • 3 clavos de olor, tostados
  • 4 taza de caldo de pollo
  • 2 tablillas de chocolate mexicano
  • Sal
  • 1.5 kilos de pollo en piezas
  • Ajonjolí tostado (para decorar)

RECETA DE GUACAMOLE MEXICANO CASERO PULSA AQUI PARA VER COMO PREPARARLO

preparacion

  • DORA en la manteca los chiles y las especias. Retira y conserva la manteca en la olla. Fríe en la misma manteca el ajonjolí, las almendras, los cacahuates, las pepitas, la tortilla y el bolillo. Agrega los chiles fritos y sazona a fuego bajo.
  • AGREGA los jitomates, los tomates y las especias. Añade 2 tazas de caldo y deja que suelte un hervor. Licúa todos los ingredientes por tandas hasta moler todos los ingredientes por completo. Cuela si es necesario.
  • REGRESA la salsa a la olla, incorpora el chocolate y termina de añadir el resto del caldo. Cocina por 20 minutos hasta que suba una capa ligera de grasa, natural de los frutos que incorporamos en el paso 1; rectifica el punto de sal.
  • AGREGA el pollo al mole o coloca las piezas que vayas a comer y báñalas con el mole; espolvorea ajonjolí.

MOLE VERDE! PULSA AQUI PARA VER LA RECETA

COMO POSTRE PUEDES HACER UN DELICIOSO BIZCOCHO DE CHOCOLATE CASERO ESPONJOSO Y MUY SABROSO PULSA AQUI PARA VER LA RECETA

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *