Mayonesa de Ave ( Recetas con Pollo )

La mayonesa de ave es un plato típicamente argentino que lleva ese nombre por la particularidad de llevar entre sus ingredientes pollo. Aprende a prepararla con esta receta facil de cocina casera, comparte para guardarla ♥

La MAYONESA DE AVE se trata de una ensalada tipo RUSA (con papas, zanahorias hervidas y cortadas en dados pequeños y arvejas) pero con el agregado de pollo y abundante mayonesa.

Ingredientes:

  • 2 kilos de papas
  • 1 morrón
  • 200 gramos de aceitunas
  • 1 kilo de supremas de pechuga
  • 2 ramas de apio (solo el blanco)
  • 1 cebolla de verdeo
  • sal a gusto
  • cantidad necesaria de aceite
  • 300 a 400 gramos de mayonesa
  • 30 cc de jugo de limón

Preparación:

  • Primero vamos a hervir las supremas (de pechuga) durante 20 minutos en agua con sal, el apio, el morrón rojo en trozos grandes y la cebolla de verdeo.
  • Una vez transcurrido el tiempo retiramos las supremas con espumadera, dejando los vegetales.
  • Colocamos en el mismo agua, las papas (pesadas una vez peladas),ya peladas y cortadas en cubitos.
  • Dejamos 10 a 15 minutos hirviendo, comprobamos que el centro esté tierno pero que no se deshagan. Retiramos una papa, la pinchamos con un cuchillo de punta o palillo, si se introduce con muy poca resistencia, las colamos, pues si las dejamos mas tiempo, se pasan y deshacen.
  • Dejamos que se enfríen en una fuente bien amplia.
  • Una vez que tenemos el pollo frío, los deshilachamos con las manos dejándolo como muestra la foto.
  • Ponemos a hervir los huevos a duro, esto es, una vez que el agua con los huevos dentro, rompe el hervor, la dejamos que hierva por 10 minutos. Retiramos y colocamos en un bol con agua y hielo para que corte la cocción y se desprenda fácil la cáscara.
  • Cortamos 4 huevos en trozos chicos, dejamos que terminen de enfriarse.
  • Colocamos en una cacerola o bol bien grande, pero bien grande 🙂 las papas ya frías, las hebras de pollo y los huevos.
  • Ahora vamos a incorporar las de aceitunas en trozos, (reservamos algunas para decorar) morrones asados sin piel o de lata (podemos pelar los que usamos para saborizar el pollo), la cantidad es a gusto, yo puse uno solo, pero pueden ponerle dos si les gustan, no mas porque desvirtúa la receta.
  • Añadimos sal a gusto y la mayonesa, un chorro de aceite de oliva y el jugo de limón.
  • Ahora mezclamos bien. Rectificamos la mayonesa si hace falta y colocamos en una fuente grande y plana. Le damos una forma bombeada y decoramos.
  • Primero rallamos los 2 huevos duros que quedaban y los distribuimos por toda la superficie, luego hacemos unos adornos con mayonesa en manga (o usan la que viene en paquete con pico decorador) y terminan con morrones y aceitunas.
  • Llevamos a la heladera hasta el momento de servir. Y A COMER!

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