Cupcakes de Chocolate

Aprende como hacer unos deliciosos y esponjosos Cupcakes de Chocolate ! si te gusta la receta comparte para guardarla!

Ingredientes

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 180 gr de azúcar
  • 2 huevos M
  • 220 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar

Procedimiento

  • Mezcla la mantequilla sin sal, reblandecida a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Esta vez decidí añadir menos cantidad de azúcar de lo habitual para equilibrar el dulzor que también le da el chocolate con leche que lleva añadido esta receta.
  • A continuación añade los huevos y el chocolate derretido en el microondas. Después de batir un poco más, es momento de añadir la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Por último añade la leche.
  • Bate un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y ya tienes lista la masa para repartir en las cápsulas.
  • Hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180ºC.

Esta receta es de esas que pueden llegar a ser rebeldes. El chocolate derretido, que no el que ponemos en polvo, hace que al bizcocho le cueste más subir y hacerse por dentro.

Para que os hagáis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en mi horno en 20 minutos EXACTOS a 170ºC, sin embargo, estos tardaron de 23 a 24 minutos.

Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente. Tenéis que hacer pruebas en vuestro propio horno.

Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla.

Buttercream

  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar glas
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • Primero derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. ¡Cuidado con el chocolate, se quema muy fácilmente en el microondas! Lo mejor es que lo calientes poco a poco, casi por segundos. Estará listo cuando lo veas más pastoso que líquido. Es importante que lo dejes templar un poco antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse.
  • Aparte, bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente durante unos minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado. Pasados unos 5 minutos aproximadamente batiendo la mantequilla, cuando el azúcar esté bien integrado con la mantequilla, ya puedes poner el chocolate derretido poquito a poquito y las dos cucharaditas de cacao en polvo.

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