Como hacer un Cheese Cake PERFECTO

El cheese cake es uno de los postres favoritos, con esta receta aprenderás a hacer este delicioso postre de una forma fácil y rápida, no lleva muchos ingredientes asi que podemos hacerlo en cualquier ocasión.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 225 gramos de galletas de vainilla
  • 150 gramos de manteca o mantequilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 500 gramos de queso crema (tipo casamcrem)
  • 125 gramos de azúcar común
  • 100 mililitros de nata para montar (crema de leche para batir)
  • 1 cucharada de harina (puede ser 0000 o leudante, también se puede utilizar maicena)
  • 3 huevos
  • jugo medio limon

PARA LA COBERTURA:

  • En este paso podemos dejar volar la imaginacion, el cheese cake tradicional o el mas utilizado es el que se corona con Frutos rojos, pero tambien podemos utilizar mermelada de cualquier sabor (frutilla, ciruela, durazno, etc) lo ideal para el cheesecake es incorporar como cobertura algo dulce que haga contraste con la crema ya que esta no es extremadamente dulce ni empalagosa.

Modo de preparación:

  • PARA LA BASE: triturar las galletas, e incorporar la manteca derretida, vamos a formar una arenilla húmeda. Colocar en la base del molde desmontable preferentemente de 24 cm y presionar con una cuchara hasta que quede compacto, llevar a heladera.
  • Precalienta el horno a fuego mínimo.
  • En un boul colocar el queso, la crema (nata), el azúcar, los huevos, la cucharada de harina, el jugo de limón y batir por unos minutos hasta que los ingredientes estén completamente unificados. Puede ser a mano o con batidor eléctrico.
  • Saca el molde de la heladera, incorpora el relleno sobre las galletas trituradas y lleva a horno mínimo por 60/90 minutos. Dependiendo el horno.
  • La crema debe cuajar, osea, tomar consistencia, a simple vista veremos que deja de ser liquida, pasa a cremosa y finalmente se mantiene firme.
  • Una vez finalizada la cocción apagamos el horno y es muy importante dejarla enfriar 40, 45 minutos en el horno apagado, ya que el cambio brusco de temperatura podría «cuartear» (romper) la estructura del chese cake.
  • Llevar a heladera 2 horas, decorar con la cobertura que hayamos elegido, enfriar una hora mas (como mínimo) y luego… A DISFRUTAR!!!!

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