Albondigas de Carne

Con esta receta de cocina facil elabora unas albóndigas de carne en salsa de tomate, un plato tradicional que gusta a niños y adultos. si te gusta la receta comparte para guardarla!

Ingredientes (Para cuatro personas)

Para las albóndigas:

  • Carne picada, 1 k
  • Huevo, 1
  • Miga de pan, 1 taza
  • Leche, 1 taza
  • Perejil, 100 g
  • Ajo, 2 dientes
  • Harina 0000, cantidad necesaria
  • Aceite, ½ taza.
  • Sal y ají molido, a gusto

Para la salsa:

  • Ajo, 1 diente
  • Cebolla, 1
  • Ají morrón verde, ½
  • Ají morrón rojo, ½
  • Tomates frescos, 1/2 K o dos latas de tomates peritas al natural.
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal, orégano, tomillo y ají molido a gusto. Si el orégano y el tomillo son frescos mejoran mucho el sabor de la salsa.
  • Aceite, cantidad necesaria

Preparación

Albóndigas

– Remojar la miga de pan en la leche por unos minutos.
– Exprimir la miga de pan y picarla.
– Picar finamente el ajo y el perejil.
– En un bol colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, sal y ají molido.
– Mezclar bien los ingredientes amasando con las manos.
– Formar las albóndigas (algo más grandes que una pelotita de ping pong).
– Enharínar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
– En una sartén con un fondo de aceite dorar las albóndigas.
– Reservar.

Salsa de tomate

– Picar la cebolla.
– Descartar las semillas y nervaduras de los morrones.
– Picar los morrones.
– Cortar en forma de cruz en la base, la piel de los tomates perita.
– Colocar los tomates en una cacerola de agua hirviendo unos 3 minutos.
– Retirar y dejar enfriar.
– Pelar y cortar en cubitos los tomates.
– Los tomates frescos pueden ser reemplazados por dos latas de tomates peritas, en cuyo caso solo habrá que cubetearlos y cuando se agreguen a la salsa hacerlo con todo el jugo de la lata.
– Calentar el aceite de oliva en una cacerola
– Rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes.
– Agregar los tomates
– Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
– Introducir las albóndigas dentro de la salsa y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto.

Las albóndigas se pueden servir acompañadas de arroz, papas hervidas, puré de papas, papas fritas, fideos, etc.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *